Les biscuits au beurre lavande et CBD

Préparation : 20 min  - Cuisson 20 min

INGRÉDIENTS :

• 1 oeuf
• 100g de sucre
• 5g de sucre vanillé
• 250g de farine
• 120g de beurre ou de beurre de CBD
• 2g d'herbe CBD (500mg /personne)
• 1 cuillère à soupe de lavande comestible

PRÉPARATION :

1. À l'aide d'un mixeur ou d'un grinder, mixez l'herbe CBD, puis dans un bol, mélangez le beurre et l'herbe CBD mixée. 
2. Mettez le bol remplie du mélange au bain marie (dans une casserole remplie d'eau). Attention l'eau doit être à limite d'ébullition mais ne doit pas bouillir. Je vous conseille donc de cuire à feu moyen pendant 1 heure pour une infusion totale.
3. Retirez le bol du bain marie, et mettez le au réfrigérateur pendant quelques minutes. 
4. Dans un saladier, cassez les oeufs et ajoutez y une pincée de sel, 100g de sucre, 5g de sucre vanillé, et la cuillère de lavande. Mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Verser les 250g de farine et mélangez.
6. Ajoutez les 120g de votre beurre de CBD et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7. Faite une boule avec la pâte, n'hésitez pas à rajouter un peu de farine si la pâte n'est pas homogène, puis la placer au réfrigérateur pendant un quart d'heure. En attendant, faites préchauffer le four à 180°C.
8. Sortez votre pâte du réfrigérateur, puis sur une table recouverte d'un peu de farine, aplatissez là avec votre rouleau à tapisserie (ou une bouteille si vous n'avez pas). La pâte doit avoir une épaisseur d'environ 1-2 cm.
9. Découpez les formes de vos gateaux. Si vous souhaitez faire des ronds vous pouvez utiliser un verre retourné pour une uniformité parfaite. 
10. Enfournez sur du papier sulfurisé ou sur votre plaque beurrée. Laissez cuir 20 min ou jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés.